こんにちは！
今回は、大家族でも、パーティー用にも使える、
簡単ヘルシースイーツ♫
ふっかふかのもっちもち、罪悪感ナシで幸せを噛み締めましょう😏
⚫️材料
卵黄 5個分
牛乳 70g
バター 30g
サラダ油 30g
米粉 85g
バニラエッセンス
卵白 5個分
グラニュー糖 85g
ホイップクリーム 220g
⚫️手順
1.卵を卵黄と卵白に分けて、卵白は冷凍庫で冷やしておく。回りが凍るくらい冷やしてOK
2.牛乳、バター、サラダ油、バニラエッセンスを同じボールに入れて、湯煎で温める。バターが溶けるまで
3.バターがしっかり溶けたら、卵黄に入れる
4.型に紙を敷いておく。カードなどで角を出すと綺麗に型が出来る
5.冷やしておいた卵白を立ててメレンゲを作る。グラニュー糖は3回に分けて入れる
6.ツヤが出てメレンゲの角が立つくらいまで立てる
7.卵黄にメレンゲの1/3程度入れてよく混ぜる。ここではメレンゲの泡が死ぬことは気にせず混ぜる。生地の固さを近づけることで少ない回数で混ぜられるのでメレンゲが死ににくい
8.残りのメレンゲを入れて、ゴムベラで底から返すように混ぜる
9.160℃ 36分その後 140℃ 14分で焼成。焼成時はプレートにお湯を入れて湯煎焼き
10.焼成後、冷めきったらひっくり返して、底に穴を空ける。しっかり下まで空ける
11.空けた穴に生クリームを絞る。しっかり下まで空けると奥までクリームが入るので断面も綺麗になる。
12.冷蔵庫で2時間くらい冷やしたら完成
参考⬇️
ふかふかもっちり～たまごのけーき | Egg Cake
https://www.youtube.com/watch?v=QfITXE0dnIM
スイーツメニュー🍰
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https://www.youtube.com/watch?v=pEi9BbmqtTE
【豆腐スイーツ3選】デザートなのにダイエット向きの簡単レシピまとめ【2020年保存版】
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